Hoje viajamos até Portugal e trouxemos um prato Português muito conhecido e consumido mundialmente.
Acredita-se que o bacalhau foi criado pelos piratas que invadiram a Europa. Eles conservaram o peixe para ser transportado por um longo tempo nas travessias do oceano. A partir daí, o bacalhau conquistou a culinária de vários países com diferentes receitas.
Além de ser super saboroso, o bacalhau é rico em proteínas e pobre em calorias, ajuda a reduzir os níveis de colesterol, a depressão e o stress, por isso deixa feliz que o consome. O seu consumo regular pode ajudar a diminuir o risco de trombose profunda.
Vendo alguns dos seus muitos benefícios, já não restam dúvidas de que pode incluir este peixe na sua dieta sem receios, porque também foi comprovado que ajuda a manter os músculos saudáveis e o bom funcionamento das células no corpo.
Ingredientes para o bacalhau:
1 kg de batatas descascadas e cortada em rodelas;
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados ou espremidos;
1,5 kg de bacalhau dessalgado e em lascas (500g);
1 pitada de pimenta do reino;
1 chávena e meia de azeitonas picadas;
2 colheres de sopa de cheiro verde picado.
Ingredientes para o Creme:
300 ml de leite;
200 g de creme de leite;
200 g de requeijão cremoso;
100 g de queijo parmesão ralado;
Sal a gosto.
Modo de Preparo do Bacalhau:
Numa panela, coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas;
Cubra com água, adicione sal a gosto e leve para cozinhar em fogo médio até ficarem quase macias;
DICA: Não deixe cozinhar muito as batatas porque podem ficar moles e desfazer-se depois.
Desligue o fogo e reserve as batatas;
Numa outra panela, adicione o azeite e refogue a cebola picada sem dourar;
Em seguida adicione o alho amassado e refogue até dourar;
Depois adicione o bacalhau e mexa bem, para refogar;
Em seguida adicione a pimenta do reino, as azeitonas e o cheiro verde;
Misture tudo muito bem por um minutinho, depois experimente para ver se está bom de sal;
Desligue o fogo e reserve esse bacalhau temperado.
Modo de Preparo do Creme:
No liquidificador, adicione o leite, o creme de leite, o requeijão cremoso, o queijo ralado e o sal a gosto;
Bata por cerca de um minuto para misturar bem;
Despeje um pouco do creme no fundo da travessa e espalhe bem;
Em seguida faça uma camada com metade das batatas cortadas em rodelas;
Depois forre com metade do bacalhau temperado;
Faça mais uma camada de creme, outra camada de batata e o restante do bacalhau;
Finalize com o restante do creme, por cima de tudo;
Faça uma camada de queijo mussarela fatiado por cima;
Em seguida leve ao forno pré aquecido, 200ºC, por cerca de 15 minutos ou até derreter o queijo.
DICA: Para deixar douradinha por cima, basta usar o grill do seu forno, ou se não tiver, aumente a temperatura do forno e fique atento para não queimar.
Bom apetite!
Fonte: comidinhasdochef.com
https://comidinhasdochef.com/bacalhau-gratinado-ao-forno/
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