Muita gente dispensa o ketchup porque o associa à imagem de vilão, mas saiba que não é bem assim. Além de garantir a qualidade alimentar nas suas refeições, é um molho fácil de fazer, basta saber os ingredientes e dar um toque especial à receita. Além disso, por conter tomate – um poderoso antioxidante com propriedades anticancerígenas e que ajudam a combater doenças cardiovasculares – o ketchup caseiro é saudável – desde que seja consumido de forma moderada – e não possui corantes nem conservantes.
Ingredientes:
150g de extracto de tomate;
4 colheres de sopa de açúcar;
6 colheres de sopa de água;
2 colheres de sopa de vinagre;
1 colher de chá de mostarda;
1,5 colher de chá de canela;
Uma pitada de cravo em pó;
Uma pitada de pimenta-da-Jamaica.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao lume;
Quando estiver a ferver, na mesma panela adicione uma colher de chá de maisena diluída em duas colheres de sopa de água e deixe ferver até atingir a consistência do ketchup.
Dica: Conservar no frigorífico e consumir num prazo de cinco a sete dias.
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