Espetadas de frango com berinjela e courgette

Maria Correia
3 Min Read

De digestão mais fácil que a carne bovina, o frango está entre as opções de proteínas preferidas para uma alimentação saudável. A carne de frango tem uma quantidade de gorduras saturadas muito menor do que a carne bovina.

É rica em vitamina B3, que é indispensável no sistema respiratório e na dilatação de vasos sanguíneos. Também é rica em ferro e em fósforo, promovendo o fortalecimento do organismo.

Já a courgette tem poucas calorias, apenas 17 por cada 100 gramas. É uma boa fonte de potássio e contém ferro, manganês, fósforo e zinco. Ass casca são ricas em fibras, o que contribui para o bom funcionamento intestinal, prevenindo a obstipação (prisão de ventre) e ajudando na proteção contra alguns tipos de cancro.

A quinoa e rica em fibras, cálcio e ferro, sendo uma ótima opção para enriquecer a dieta. As quantidades significativas de ômega 3 e 6 na quinoa são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Também ajuda no fortalecimento dos ossos e prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido a sua quantidade de cálcio.

Anote então a receita que fará com que sua família elogie seus dotes culinários ao mesmo tempo que preserva a saúde.

Ingredientes:

  • Espetadas
  • 120g de peito de frango
  • ¼ de beringela
  • ½ courgette
  • Salada
  • 40g de quinoa cozida
  • 1 cenoura pequena
  • ½ beterraba
  • 1 col. de chá de gengibre ralado

Marinado

  • ½ col. chá de páprica
  • 3 dentes de alho
  • 1 col. de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 pitada de canela
  • Sal qp.
  • Pimenta preta qb.
  • 1 1/2 col. de sopa de azeite

Modo de preparo:

Corte o frango em pedaços, tempere com alho, sal, paprica, sal, canela, pimenta preta, vinagre, azeite e deixe marinar por 30 minutos.

Corte a courgette em rodelas, a beringela em cubos e prepare as espetadas (frango-courgette-beringela) e leve a grelhar, caso use um forno, pré aqueça o mesmo à 200 graus e leve as espetadas ao forno por 20-25 minutos. Enquanto isso, prepare a salda começando por ralar a cenoura e a beterraba, depois junte a quinoa, o gengibre e tempere à gosto. Sirva as espetadas quentinhas e aproveite!

Sugestão

Sirva as espetadas com molho de iogurte de menta para uma refeição ao estilo mediterrâneo. Simplesmente faça uma misturinha usando 1 colher de sopa de iogurte natural (sem açúcar), raspas e algumas gotas de limão, 1/2 colher de chá de mel e folhas de hortelã à gosto.

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