Salada de grão-de-bico com bacalhau

É comprovado cientificamente que o grão-de-bico oferece muitos benefícios ao corpo e a mente, porque melhora a digestão, a saúde do intestino, controla o colesterol, fortalece o sistema imunológico, sintomas da TPM, – porque contém grandes quantidades de ferro e o seu consumo ajuda a repor o mineral perdido – auxilia ainda no bom desenvolvimento do feto para as mulheres grávidas.

Além de saboroso, o bacalhau é um peixe leve e saudável, por isso nada melhor do que reservar 45 minutos do seu tempo para a preparação deste delicioso prato.

Ingredientes

1 lata de grão-de-bico cozido;

40g de cebola;

1 dente de alho picado;

200g de bacalhau desfiado já preparado;

1 folha de louro;

1 l de água;

1 l de leite;

Vinagre qb;

Pimento vermelho qb;

Coentro para o tempero qb;

Pouquíssima quantidade de sal;

Azeitonas qb.

Modo de Preparação

Coloque numa panela 1 litro de água, 1/2 de leite e deixe ferver;

Quando levantar fervura, coloque o bacalhau desfiado;

Refogue o alho picado, a folha de louro e a cebola no azeite. Depois de alourar, adicione o grão de bico;

Retire o bacalhau desfiado da panela, escorra e adicione directamente na frigideira. Envolva tudo e desligue o lume;

Por último, tempere com coentro, pimento vermelho, vinagre, um pouquinho de sal, azeitonas e coloque tudo bem decorado numa travessa.

Bom apetite!