Além de ser muito fácil de fazer, ser super cremoso e molhadinho, é um bolo com poucos ingredientes, não precisa de liquidificador nem de batedeira, basta misturar tudo num batedor manual ou à mão. O bolo de mandioca com coco cremoso possui grande valor nutricional como o benefício da saúde cardiovascular, moderação do apetite, controlo do peso, fortalecimento o sistema imunológico e melhoria da digestão.
Ingredientes:
3 chávenas de mandioca crua ralada em 450g
2 ou 270g de chávena de açúcar;
2 ovos;
200ml de leite de coco;
2 colheres de sopa de manteiga;
100g de coco ralado.
Modo de preparação:
Num recipiente misture os ovos, o açúcar e a manteiga, bata bem por cinco minutos;
Adicione a mandioca ralada, o leite de coco com o coco ralado e misture bem;
Coloque numa forma untada com manteiga e farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar bem;
Deixe amornar, desenforme e já está!
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