Djagacida é um dos pratos típicos da culinária de Cabo Verde e bem sabemos que Angola é um dos países que acolhem uma comunidade grande de cabo verdianos, daí a nossa sugestão para uma receita desse país amigo, que também é uma das paragens turísticas para os ”mangopes”.
É feito à base de farinha de milho, feijão e ingredientes diversos: carne, couve, abóbora, mandioca, manteiga.
Ingredientes
- 1 cebola grande picada
- 100gr de toucinho com pouca gordura
- 1 colher (sopa) de banha
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho picados
- 2 fatias de abóbora
- 2 folhas de couve
- 1 chávena de chá de farinha de milho
- 4 chávenas de chá de água
- 100gr de bacon frito
- Sal a gosto
Preparação
Faça um refogado com a cebola, as fatias de toucinho e a banha.
Acrescente o louro, o alho e as fatias de abóbora, cubra com uma folha de couve por cima e junte a farinha de milho e a água para cozer a farinha.
Tempere com sal e cubra com a outra folha de couve e deixe levantar fervura.
Cozinhe em lume baixo, depois de cozido retire as folhas de couve, coloque tudo numa travessa e enfeite com o bacon.
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