Uma deliciosa receita de torta de limão com um recheio super cremoso de limão e Leite condensado para o Sábado em casa.
Ingredientes:
- Massa;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 4 colheres (sopa) de manteiga;
- Meia lata de creme de leite;
- 1 colher (chá) de fermento em pó.
Recheio
- 1 leite condensado de 395 g;
- 6 colheres (sopa) de suco de limão;
- Meia lata de creme de Leite;
- 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão.
Merengue
- 3 claras;
- Meia xícara (chá) de açúcar.
Modo de preparação:
Massa
Num recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento em pó.
Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa se solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos no frigorífico.
Numa superfície limpa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Guarde.
Recheio
Num recipiente, misture bem o leite condensado com o suco de limão. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.
Recheie a massa já assada e leve ao frigorífico por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio. Reserve.
Merengue
Numa panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.
Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva fresco.
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