É licenciada em Nutrição, pela Universidade de Ciências Médicas de Havana, Cuba, na especialidade de Nutrição Clínica.
Trata-se de Beatriz Osório, especialista em nutrição, mas com boas mãos também para a arte da culinária, tendo descoberto desde muito cedo o seu dote para a cozinha.
Beatriz aceitou o desafio de ser chef de cozinha por um dia e sugeriu este delicioso peito de frango assado com berinjela, para os leitores da Chocolate Lifestyle.
Ingredientes:
- Alface;
- Brócolos;
- 1/2 pepino;
- 1 Beterraba ralada;
- ½ kg de peito de frango;
- 2 beringelas;
- 1 chávena de arroz;
- 4 colheres de sopa de ervilha;
- 1 cenoura;
- 6 dentes de alho;
- Salsa;
- 2 limões;
- 1 colher de chá de pimenta branca e preta;
- 4 colheres de chá de óleo vegetal;
- Sal a gosto;
- 1 copo de sumo de ananás.
Modo de preparação:
Numa tigela grande tempere o peito de frango com sal; 5 dentes de alho pisados; pimenta preta e branca (1 colher de cada); limão e a salsa.
Deixe marinar por 20 minutos, depois leve ao grelhador.
Asse a berinjela com 2 pitadas de sal.
Pique 1 dente de alho, rale a cenoura , coloque a ervilha com óleo e sal a gosto, doure bem e adicione 1 chávena de arroz com 2 chávenas de água.
Lave bem os legumes para a salada.
Prepare os brócolos cozidos numa tigela com sal, limão e azeite extra virgem. Acompanhe com um copo de sumo de ananás.
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