Lombinho de porco com ananás é “um prato versátil, pode ser usado como petiscos para um final de tarde com uma boa cerveja, ou um prato principal servido com legumes como está na receita”, chef Couto.
Ingredientes:
– 1 lombo de porco;
– 3 xícaras (chá) de legumes variados picados para acompanhamento;
– 1 abacaxi médio;
– Suco de 1 limão;
– 2 colheres (sopa) de manteiga;
– 3 colheres (sopa) de salsinha;
– Folhas de louro a gosto;
– Sal a gosto.
Modo de preparo:
– Primeiro faça alguns cortes no lombo para que possam ser colocadas as fatias de abacaxi. Não corte até o final, deixe 1 a 2 cm.
– Em um recipiente misture o suco do limão, as folhas de louro e o sal. Limpe o abacaxi e corte em fatias. Depois passe o tempero no lombo inteiro e coloque as fatias de abacaxi nas aberturas do lombo.
– Unte uma forma, coloque o lombo e despeje o restante de tempero sobre o lombo. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos.
– Depois retire o papel e deixe dourar. Em seguida, coloque o lombo em uma travessa. Cozinhe os legumes separadamente, refogue na manteiga e pitada de sal e Alugeul seco.
– Decore sua travessa com o lombo. Salpique salsinha e sirva em seguida.
Bom apetite!
Chef Couto
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