Rápida, fácil e bastante simples, a Sopa fria de cenoura com gengibre é uma receita vegana saudável que serve para fortalecer a imunidade.
Ingredientes:
- 500g de cenoura;
- 2 copos de água filtrada;
- Gengibre em raiz;
- Salsinha e hortelã a gosto;
- Azeite o quanto baste;
- Sal marinho e pimenta.
Modo de preparação:
Ferva os dois copos de água numa panela.
Enquanto deixa a água arrefecer a uma temperatura que seja suportável pelas suas mãos, corte as cenouras em rodelas.
Quando a água estiver na temperatura ideal, coloque as cenouras e pedaços de gengibre (a seu gosto) e tape a panela, esperando arrefecer completamente.
Em seguida, despeje tudo num liquidificador, adicione o sal, um pouco de azeite e pimenta e bata em seguida por 3 minutos.
Pique a salsinha e a hortelã (e se gostar de outros temperos, misture e sirva com fio de azeite por cima!)
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