Amezaiku é o seu nome, é uma arte feita com açúcar, muito popular na China e também no Japão.
É bastante comum nas ruas da China e do Japão e é feita normalmente à frente do cliente, onde o artista usa apenas açúcar líquido quente para criar figuras tridimensionais. Geralmente é usado o açúcar mascavado ou branco como matéria-prima.
As figurinhas de açúcar passaram a desenvolver-se na China, durante a Dinastia Ming. A sua importância foi tão grande, que o doce em forma de plantas e animais era usado como sacrifício aos deuses. Para dominar a técnica da arte com açúcar, o artista tem de treinar por muito tempo sobre um papel e só depois de dominar os segredos da arte é que trabalha com o xarope, porque o açúcar endurece rapidamente e qualquer erro do artista pode estragar a pintura.
Para fazer o açúcar líquido, o artista cozinha o açúcar sólido numa panela e, em seguida, com o auxílio de uma colher pequena, verte-o sobre uma superfície plana, geralmente mármore ou metal. O açúcar líquido cai na forma de um fio fino sobre a superfície plana. O contorno é produzido com um fluxo relativamente espesso de açúcar. Quando concluído, colocam um pico fino de bambu para dar suporte à figura.
O preço é em torno de meio dólar e as figuras mais feitas são o dragão e a fénix. Actualmente a pintura com açúcar chinesa está na lista do património cultural da UNESCO. No Japão essa arte é praticada há mais de 1.000 anos e em Tóquio existem várias lojas especializadas em doces esculpidos com açúcar quente.
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