Iscas aceboladas com puré de batata

É impossível não gostar de um prato de iscas aceboladas com puré de batata bastante saboroso e bem cremoso, acompanhe essa receita.

Ingredientes:

• Batatas;
• 300 gramas de iscas de filé mignon;
• 2 cebolas pêra;
• 35 ml de leite integral;
• 1/4 de maço de salsa fresca;
• 15 gramas de manteiga;
• Óleo de girassol;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparação:

O primeiro passo é descascar as batatas, cortar em pedaços uniformes e cozinhá-las em cerca de 500 ml de água. Enquanto espera que as batatas cozam, pique as folhas de salsa, bem finas, corte as cebolas e reserve.

Quando as batatas estiverem bem macias, tire do fogão e escorra por uma peneira. Leve de volta à panela e adicione o leite aos poucos enquanto usa um garfo para amassar e misturar as batatas até atingir a textura desejada.

A manteiga será adicionada depois, por isso, ajuste o sal do puré e reserve enquanto prepara a carne.

Corte a carne em iscas, tempere com sal e pimenta e reserve enquanto aquece a frigideira. Quando estiver bem quente, coloque um fio de óleo de girassol e adicione a carne até dourar. 

É importante que não deixe a carne parada na frigideira enquanto ela doura, pois o que quere é saltear, isto é, para cozinhar toda a carne de forma uniforme, tem de mexê-la sem parar na frigideira. 

Quando as iscas estiverem douradas, retire-as do fogo e reserve.

Na mesma frigideira, deve saltear as cebolas para que elas absorvam todo o molho da carne, ficando bem macias, coradas e saborosas.

Para finalizar, aqueça o puré de batata e adicione a manteiga e a salsa picada, colocando um pouco mais de leite apenas se as batatas estiverem muito secas. Ajuste o sal novamente e sirva!

Bom apetite!