Já pensou em como seria ser servido por robôs?
Este restaurante é completamente avançado no tempo! Diferente de todas as outras pizzarias mas quais o trabalho de preparação de uma pizza é feito por um pizzaiolo profissional, neste restaurante as pizzas são feitas e entregues por robôs. Isso sim é um cenário futurístico!
Sem funcionários, a pizzaria Francesa aposta em atendimento e produção totalmente robóticos.
Com o nome de “Pazzi – a Pizzaria do futuro”, a empresa iniciou as suas actividades em Julho deste ano, com a sua primeira pizzaria robótica oficial em Beaubourg, em Paris, França. Esta é a segunda pizzaria robô da empresa, após uma instalação piloto que abriu num subúrbio Parisiense em 2019.
Os robôs ficam totalmente fechados atrás de uma parede de vidro e não há humanos a ajudar. Os pedidos podem ser feitos via a aplicação, web ou quiosque touchscreen no restaurante. Os clientes podem assistir enquanto os robôs giram sobre fazer cada pizza, e podem recolher o seu pedido no local marcado.
Os robôs são responsáveis por toda a produção, incluindo tempero, produção das massas e embalagem, processo que dura alguns minutos. O projecto da pizzaria robótica levou oito anos até ser concluído, tendo sido necessário adaptar diversas vezes para que as máquinas fossem capazes de criar “a melhor pizza com total autonomia”.
A partir do recebimento do pedido, os robôs iniciam a produção, que é dividida em etapas, ou seja, uma única máquina não fica responsável por preparar toda a pizza, é um trabalho em equipa.
“O processo de preparação é rápido, temos perfeitamente controlo do tempo e qualidade do produto graças à confiabilidade dos robôs. Além disso, o ambiente é muito descontraído. A ideia é a de que [os clientes] possam ter diversão por alguns minutos, vendo-os preparar a pizza”, explicou Sébastien Roverso, dono da pizzaria.
A pizzaria do futuro automatiza todo o processo de produção com braços robóticos para achatar a massa, aplicar molho e coberturas, colocar pizzas no forno, fatiar e até encaixotá-los. Os robôs Pazzi são capazes de preparar uma pizza em 45 segundos, podem assar seis pizzas à vez e produzir 80 pizzas por hora. Incrível, não é?
Pizzaria do futuro
Na verdade, nunca houve melhor momento para Pazzi lançar o seu robo-restaurante. A pandemia, que ainda faz parte das nossas vidas ao redor do mundo, colocou os restaurantes e clientes em busca de formas mais inusitadas de preparação e entrega de alimentos. Como a Pazzi usa robôs, não há contacto humano-humano, então o risco de transmissão de doenças é minimizado. Os robôs da Pazzi também podem funcionar continuamente sem fazer uma pausa. (Eles são monitorados remotamente caso algo não funcione perfeitamente).
Desvantagens
Com a utilização dos robôs, significa que eles não precisam de contratar, treinar e pagar trabalhadores humanos, o que é bom para o resultado final dos negócios, mas também significa que há menos empregos, criando dilemas socioeconómicos complexos que ainda precisam de ser trabalhados.
Para quem está em Paris e deseja experimentar este robô-pizzaiolo, a “Pazziria” está localizada na Rua Rambuteau, 42, e está aberta sete dias por semana das 11hda manhã à meia-noite.
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