O macayabo é uma das iguarias da culinária Africana, uma tradicional receita do povo Bacongo.
Deguste deste magnífico e saboroso prato.
Ingredientes:
- 1kg macayabo;
- 3 pimentos verdes;
- 4/5 cebolas;
- 3 dentes de alho;
- Óleo (qb);
- 1 caldo;
- 1 chávena de água;
- Folha de louro;
- Jindungo.
Modo de preparação:
Coloque o macayabo (bacalhau) na água durante um tempo para retirar o sal.
Depois dessalgado, coloque no fogo o óleo e frite o peixe por 5 minutos. Depois de frito, adicione as cebolas cortadas em rodelas, os pimentos, o alho já pisado e uma chávena de água.
Tape a panela (sem misturar ingredientes) e deixe ferver até a cebola murchar.
Adicione a folha de louro e o caldo e vire para misturar os ingredientes.
Deixe ao fogo por mais uns minutos até a água secar, deixando um pouco de molho.
Coloque o jindungo depois se estar tudo pronto.
Pode optar por um molho de berinjela para acompanhar o macayabo, caso queira. É simples. Basta fazer o molho de berinjela normal (sem colocar tomate) e servir com o makayabo.
Bom apetite!
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