Polémica e controversa: assim é a historia por trás da origem do delicioso prato strogonoff.
A versão consensual (para muitos, a original) o strogonoff (do Russo, “строганов”, stroganov) é um prato originário da culinária Russa, composto de cubos de carne bovina, servido num molho de creme de leite.
Conta-se que o diplomata Pavel Stroganoff, um dos membros da aristocracia Russa do final do século XIX, organizou um concurso culinário entre os chefes das principais famílias de São-Petersburgo.
O vencedor foi o seu cozinheiro, que homenageou o patrão com um prato chamado Carne à Stroganoff. A receita teve uma grande repercussão tão grande que acabou publicada na revista L’Art Culinaire, a única da época especializada em gastronomia.
Apesar do dilema em volta da sua origem, que data do século XIX, o prato popularizou-se em muitos países Europeus, Norte-Americanos e Africanos, sempre com variações consideráveis da receita original.
Por exemplo, nos Estados Unidos e na Austrália é feito de faixas de bife, incluindo bacon, cogumelos e cebolas, engrossado com natas azedas e servido com arroz.
Em países como a Noruega e a Suécia, a versão mais comum é o strogonoff de linguiça.
Se gosta de um bom strogonoff, o que acha de experimentar um de frango ou de grão de bico vegano?
Pesquise estas versões no campo “pesquisar” e siga as receitas passo-a-passo.
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