O Thieboudienne é um prato típico dos países Africanos como Mauritânia, Senegal e a Gâmbia, também conhecido como “Chebu jen”. O nome deste delicioso prato significa “arroz com peixe” e é confeccionado em três etapas. Os seus principais ingredientes são o arroz, o peixe (fresco ou seco), o molho de tomate e vegetais.
Para os Senegaleses, o Thieboudienne é um parto que simboliza hospitalidade, é ideal para os momentos de confraternização.
Actualmente, é comum encontrar Thieboudienne noutras sortes de África, mas com a carne como ingrediente – e não o peixe.
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