Uma das principais atracções de Barcelona é a variedade da cozinha catalã. Se vai visitar a cidade e quer descobrir a autêntica comida local, apresentamos-lhe alguns pratos mais típicos da gastronomia catalã.
Começamos com um dos pratos mais tradicionais, simples e famosos da comida catalã, o “pa amb tomàquet” (“pão com tomate”).
Pà amb tomàquet
As fatias de pão, torradas ou não, são esfregadas com tomates maduros, com sal e um fio de azeite. Pode ser comido sozinho ou com carnes frias, legumes assados, peixe marinado ou qualquer outra coisa que possa imaginar. O pão mais típico para preparar um bom “pà amb tomàquet” é o pão pagès, uma variação do pão rústico típico das aldeias rurais da Catalunha.
Calçots
Calçots são uma variedade de cebola doce que se cultiva na Catalunha de uma forma muito especial, cobrindo-a várias vezes com terra para que cresça muito e adquira o seu sabor particular.
Eles são cozidos directamente no fogo até que a camada externa seja queimada, permanecendo macia e saborosa por dentro. Geralmente são mergulhados em molho romescu (feito com tomate, pimenta, amêndoa, alho e azeite) e são ideais para servir com carnes grelhadas.
Butifarra amb mongetes (“linguiça com feijão”)
O seu ingrediente principal é uma típica linguiça de porco catalã que é servida com feijão branco (mongetes) salteado com o óleo da própria linguiça.
Um prato tão simples quanto requintado que se tornou popular na Catalunha nos restaurantes caseiros e populares do século XIX.
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