Proveniente de uma gastronomia que prima pelo uso de ingredientes frescos, como ervas e legumes; e o uso mínimo de óleo, a nossa sugestão de hoje é o “Bánh bèo”, um prato típico vietnamita e bastante popular nas ruas das cidades, em especial na região central.
Este prato foi criado na cidade de Hue e o seu nome traduzido para Português significa “bolo de samambaia d’água”. O mesmo foi considerado um prato imperial, ou seja, era apenas servido ao Imperador.
Trata-se de massinhas de farinha de arroz e farinha de mandioca cozidas ao vapor em pequenos pratos de cerâmica que dão o formato arredondado. Uma vez cozida, vem a cobertura, que normalmente varia de cidade para cidade, ou ao gosto de quem as faz, mas tradicionalmente leva camarão moído e pedacinhos de torresmo de porco.
O seu toque especial é o molho adocicado que habitualmente é servido à parte, confeccionado com pimenta e açúcar.
Experimente!
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