A boa apreciação das iguarias da culinária é vistacomo uma arte. E como convite para a sua refeição principal, trouxemos o “Soufflé de bacalhau”, uma entrada com um sabor suave, que pode ser doce ou salgado, dependendo do gosto de quem o faz.
Esta entrada surgiu no início do século XIX emFrança e normalmente tem uma estrutura fofa emacia, o que é o maior desafio para quem deseja confecciná-lo, mesmo até para os profissionais,pasteleiros e cozinheiros.
Para que o seu soufflé seja perfeito, ou seja, não murche, o segredo está em seguir estas dicas:
• Não abrir o forno antes do tempo determinado na receita;
• Pré-aquecer o forno antes de assar o soufflé;
• Esperar alguns minutos depois de pronto antes de tirá-lo do forno — deixar a porta semiaberta, presa com um pano de prato durante esse tempo é uma boa ideia;
• Respeitar a temperatura e o tempo de cozedura, bem como o tamanho do refratário indicados na receita;
• Não demorar para comer o soufflé depois de pronto — o que não vai ser difícil, pois é uma delícia!
Experimente esta deliciosa entrada!
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