A partir de ingredientes que se completam, a pizza de brócolos com cogumelos é uma pizza simples, saudável e muito colorida. É feita com farinha, brócolos, flocos de aveia, um topping de cogumelos, molho de tomate e mozzarella.
Ingredientes:
- Brócolos em ramos 0,5 kg
- sal
- 1 c. de chá de sal
- 1 c. de café de azeite
- 1 c. de sopa de azeite
- 1 c. de chá de aveia
- 2 c. de sopa de farinha integral
- 1 c. de sopa de orégãos
- 1 c. de chá de alho em pó
- 1 c. de café
- 2 ovos S (1 ovo + 1 clara)
- 200 g cogumelos laminados
- 3 c. de sopa de molho de tomate e basílico
- 60 g queijo mozzarella ralado
Modo de preparação:
Pique os ramos de brócolos até ficarem com o aspecto de bagos de arroz e coza-os em água a ferver, temperada com a colher de chá de sal, durante 4 minutos.
Escorra-os num passador de rede fina e deixe arrefecer um pouco. Pré-aqueça o forno a 210°C.
Coloque os brócolos num pano de cozinha e esprema-os de modo a eliminar toda a água.
Coloque-os numa tigela, junte a colher de sopa de azeite, os flocos de aveia, a farinha, os orégãos, o alho em pó, o ovo, a clara e misture bem.
Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal e, por cima, deite o preparado. Depois, leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Aqueça uma frigideira com o restante azeite e salteie os cogumelos 2 ou 3 minutos. Tempere com o restante sal e reserve.
Retire a base de pizza do forno, espalhe o molho de tomate na superfície e o queijo ralado e leve novamente ao forno até o queijo derreter.
Distribua os cogumelos por cima e deixe arrefecer um pouco, antes de cortar as fatias, formando um círculo.
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