Espanha já foi eleita o país mais saudável do mundo, segundo a Bloomberg Healthiest Country Index (2019), que avalia 169 nações nos mais variados indicadores que contribuem para o bem-estar.
Banhada pelo Atlântico e Mediterrâneo, a dieta Espanhola é rica em frutos do mar e sinónimo de saúde, longevidade e até classificada como Património Cultural Imaterial pela Unesco.
Nesta receita de Arroz de Polvo, a tradição espanhola junta-se ao jindungo angolano e ao açafrão das Índias para levarmos ao lume um conjunto de sabores que mergulham o polvo num caldo de arroz, pimentos e cebola.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa azeite;
- 2 cebolas picadas;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 pimento vermelho, limpo de sementes, em cubos pequenos;
- 1 pimento verde, limpo de sementes, em cubos pequenos;
- 300 g arroz agulha;
- 1 colher de sopa de paprika;
- 1 colher de sopa de açafrão-das-índias;
- 400 g de tentáculos de polvo cozidos em rodelas;
- 700 ml de água;
- Sal e jindungo a gosto;
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada.
Modo de preparação
- Numa caçarola ao lume com azeite, refogue as cebolas e os alhos.
- Adicione os pimentos e deixe alourar.
- Junte o arroz, a paprika, o açafrão-das-índias e envolva. Acrescente o polvo.
- Verta a água, tempere com sal e jindungo e envolva. Quando levantar fervura, tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 14 minutos.
- Desligue o lume e deixe repousar mais dez minutos, tapado.
- Adicione a salsa e envolva.
Buen Provecho!
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