Se tem a air fryer a ganhar pó, comece já a limpá-la para fazer esta receita sugerida pelo site Continente. Os resultados são de filetes de polvo crocantes e deliciosos. Experimente!
Ingredientes
- 1 Polvo congelado com aproximadamente 2kg
- 2 Cebolas
- 2 Chávenas de arroz carolino
- Sumo de 1 limão
- 2 Dentes de alho
- 1 Ramo de salsa
- 1 Ramo de coentros
- Farinha q.b.
- 2 Ovos
- Pão ralado q.b.
- Piripiri q.b.
- Sal q.b
Modo de Preparação
Cubra a cesta da fritadeira com spray de cozinha. Deixe descongelar o polvo e lave-o bem. Coza o polvo com uma cebola e com água a cobri-lo durante aproximadamente uma hora (ou até estar tenro). Reserve a água da cozedura.
Deixe arrefecer, corte as partes mais grossas para filetes e ponha-os a marinar com sumo de limão, o alho picado e sal. Corte as pontas mais finas e a cabeça em pedaços. Reserve.
Entretanto, comece a fazer o arroz. Numa panela de pressão, deite uma cebola picadinha com um fio de azeite e deixe refogar até estar bem seca e ficar dourada. Junte o arroz, as pontas e a cabeça do polvo e deixe refogar. Junte 7 chávenas da água de cozedura do polvo e deixe cozer tapado, aproximadamente 50 minutos.
Quando o arroz estiver quase pronto, junte um raminho de salsa e de coentros picados. Entretanto, escorra os filetes da marinada e passe-os pela farinha temperada com sal e piripiri (opcional), seguidamente pelos ovos batidos e finalmente pelo pão ralado, com 2 colheres de sopa de salsa picada.
Coloque metade dos polvos na cesta preparada e cubra bem com spray de cozinha. Cozinhe a 180ºC até ficar crocante e cozido, cerca de oito minutos, vire uma vez aos quatro minutos. Repita o processo com as outras metades de polvo restantes e sirva com o arroz malandrinho de polvo.
Bom apetite!
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