DICA DA CHEF:
Quer uma sopa bem mais com cara de sopa da avó? Então é só adicionar ou arroz já previamente cozido ou massa e no caso pode ser aquela massa de letrinhas que os pequeninos adoram.
E para agradar à gregos e troianos pode fazer umas torradas barrar com manteiga e acompanhar essa confortante sopa de feijão.
Ingredientes:
Para a sopa
- 300 gr de Feijão Catarino
- 200 gr de Couve à Juliana média
- 1/2 Repolho à Juliana média
- 2 Cenouras em rodelas
- 1 Cebola picada
- 3 Tomates picado
- 10 dentes de Alho
- 4 Ossos com carne (carne bovina)
- 200 gr de Chispe (patas e orelhas)
- 1 Chouriço picante as rodelas
- Q.b. Sal
- Q.b. Azeite
- 6 Folhas de louro
Para o caldo de legumes
- 2 Alho francês (apenas a parte verde)
- 2 Aipo (apenas os talos)
- 2 Folhas de louro
- 1 tufo de Salsa (apenas os talos)
- 1 Cebola
- 4 dentes de Alho
- 2 Cenouras
- Q.b. de Pimenta branca
- Q.b. de Pimenta preta
- Q.b. de Cravo da Índia
Modo de preparação
- 1. Comece por fazer o caldo de legumes. Num tacho com água fria ponha os legumes e as especiarias e leve ao fogo baixo.
- 2. De seguida trate do feijão. Lave o feijão, ponha num tacho com água até cobrir e leve ao fogo para cozer com 2 dentes de alho e duas folhas de louro até ficar bem macio.
- 3. Coza as carnes a parte apenas com água, sal, duas folhas de louro, 4 dentes de alho esmagados e um fio de azeite.
- 4. Depois do feijão estar cozido, passe pelo passevite ou pela varinha mágica até virar um puré. Reserve.
- 4. Faça um refogado com azeite, cebola, alho e tomate. Deixe cozinhar até o tomate se desmanchar totalmente. Adicione de seguida a polpa de feijão e algum do caldo de legumes previamente coado.
- 5. Logo que levantar fervura adicione a cenoura e 5 min depois a couve, a seguir o repolho, o chouriço e por últimos as carnes e ossos.
- 6. Deixe cozinhar e apurar. Sirva quentinha.
Palavra de ligação: Chuva
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