Se existe melhor comida, existem também melhores restaurantes e o Noma é com certeza um deles.
O estabelecimento Dinamarquês Noma foi eleito recentemente como o melhor restaurante do mundo em 2021, pelos critérios do ranking World’s 50 Best Restaurants.
O Noma foi fundado por Rene Redzepi, considerado um embaixador da gastronomia nórdica.
O local já é uma tradição: um armazém do século 18 no cais de Copenhaga, a capital da Dinamarca.
Com uma decoração bastante simples, o Noma não tem pratos individuais. Os clientes podem escolher ums ementa com sete ou 12 pratos já determinados pelos chefs.
Desta feita, a cozinha do Noma tem muitos legumes e verduras, e a experiência completa de saborear uma refeição pode durar até quatro horas.
O “melhor do mundo” valoriza os ingredientes locais, como ouriço-do-mar, banha de porco, batatas, toucinho, algas, vieiras, camarões, pêra e prega a sustentabilidade.
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