Uma versão mais saudável de arroz doce (feito com tapioca)

Maria Correia
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A tapioca é livre de glúten, sal e gordura hidrogenada e, é constituída por um carboidrato simples, ou seja, seu açúcar é absorvido rapidamente pelo organismo. É ainda rica em ferro e cobre que melhoram a circulação sanguínea, além de aumentar a quantidade de novas células vermelhas que aumentam o fluxo e o oxigénio do sangue. Está a espera de quê para a incrementar em uma receita?

Assim sendo, é ótima aliada da dieta. Por nesta razão, trouxemos-lhe esta receita de arroz doce de tapioca, para deliciar-se na hora do lanche.

Ingredientes:

-100 gramas de tapioca;

-Meio litro de água;

-Uma lata de 400 mililitros de leite de coco 85% dissolvida em 500 mililitros de água;

-Três colheres de sopa de açúcar de coco;

-Quatro gemas;

-Duas colheres de sopa de óleo de coco;

-Duas cascas de limão;

-Pau de canela;

-Raspa de vagem de baunilha para dar mais sabor;

-Pitada de sal.

Modo de Preparo:

Hidrate a tapioca na água e deixe absorver completamente (talvez uma hora). Ferva o leite com pau de canela, o açúcar, o óleo, o sal, a vagem de baunilha e as cascas de limão. Retire um pouco do leite, deixe arrefecer um pouco e dissolva bem com as gemas. Junte tudo à tapioca hidratada, misture bem com as gemas. Junte tudo à tapioca hidratada, misture bem e leve ao lume. Mexa em lume brando até obter a consistência do habitual arroz doce. O tempo estimado é de 15 a 20 minutos. Distribua o preparado por várias taças, decore com canela em pó e sirva frio ou quente, como preferir.

Fonte: Nit

Texto: Andreia Guerreiro

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