Depois de terem analisado a perda de antioxidantes nos vários processos de cozedura de alimentos, investigadores concluem que, apesar de cozer batatas não levar a uma perda significativa de antioxidantes como os fenóis, fritar é a melhor opção. Pois é, batatas frita é mais saudável do que cozida (risos de satisfação).
O estudo realizado na Universidade de Granada, em Espanha, publicado na revista científica “Food Chemistry”, revela que quando fritamos batata em azeite virgem, não só não há perda, como aumenta significativamente a quantidade de antioxidantes, o que ajuda na prevenção de doenças como diabetes e cancro, assim como outras patologias degenerativas.
A coligação azeite/vegetais ajuda na prevenção de doenças pelo seu alto teor de antioxidantes.
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