Quando pensamos em cenoura, a cor laranja vem à mente, mas na realidade existem cores diferentes: branca, roxa, vermelha e amarela também.
As primeiras cenouras cultivadas no Oriente Médio foram roxas. Somente mais tarde, por volta de 700, na Holanda, foram cultivadas cenouras alaranjadas. Actualmente, a variedade de cenoura roxa foi recuperada e é considerada muito ‘’valiosa’’ pelas suas características nutricionais, que pelo visto são ainda melhores do que as da cenoura laranja mais comum.
As cenouras têm muitas propriedades: são antioxidantes (retardam o envelhecimento), fazem bem à pele (hidratam e protegem dos raios UV) e à visão, combatem a disenteria, ajudam a reduzir os níveis de colesterol e parecem ajudar a secreção de leite materno.
Ricas em beta-caroteno, consumidas em grandes quantidades, podem pigmentar a pele amarelada.
Aqui fica uma receita simples e fácil de bolachas de cenoura e passas, perfeita para quando tem cenouras que já não estejam tão frescas, por exemplo. Além disso são uma alternativa interessante para pequeno-almoço ou lanche.
Ingredientes:
- 200g de cenouras
- 100g de passas
- 120g de açúcar
- ½ chícara de óleo vegetal sem sabor
- 1 pitada de sal e fermento
- 3 chícaras de farinha
Modo de preparo:
Primeiro, descasque e rale as cenouras com um ralador fino. Em paralelo, mergulhe as passas em água quente e deixe por 5-7 minutos.
Numa tigela funda, misture a cenoura, o açúcar, a manteiga, as passas pré-secas e misture.
Despeje a farinha peneirada, adicione uma pitada de sal e pitada de fermento.
Amasse tudo numa massa uniforme.
Cubra a assadeira com papel vegetal, forme pequenas bolas de massa e coloque-as na assadeira.
Asse a 190 graus, por cerca de 15 a 20 minutos.
Bom apetite!
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