Ninguém resiste um prato de bacalhau bem gostoso que até só de imaginar já dá água na boca! Sem mais rodeios, está convidado a conhecer esta receita da chefe Cátia Goarmon, que traz a junção de bacalhau com batatas fritas, ovos e vários outros ingredientes, só que de forma dourada.
Ingredientes:
- 400 Gramas de bacalhau cozido e desfiado, sem peles nem espinhas
- Água de cozer o bacalhau qb
- Três cebolas médias cortadas em meias-luas finas
- 600 Gramas de batatas cortadas em palitos muito finos
- Dois dentes de alho picados
- Seis ovos batidos
- Um raminho de salsa e meia picada
- 15 Azeitonas pretas
- 12 Folhas de endívias
- Três colheres de sopa de azeite
- Sal qb
- Pimenta-preta qb
- Uma pitada de noz moscada
- Óleo para a fritura das batatas qb
Modo de preparação:
Leve ao lume um tacho com azeite e refogue as cebolas; •Junte dos dentes de alho picados;
Junte o bacalhau cozido e desfiado;
Deixe cozinhar;
Tempere com pimenta e noz-moscada;
Reserve.
Frite em óleo bem quente as batatas, cortadas em palitos muito finos e seque-as sobre papel de cozinha;
Junte ao preparado anterior (o do bacalhau), as batatas fritas e, de seguida, Os ovos previamente batidos com uma pitada de sal;
Deixe cozinhar os ovos, não muito , tem de ficar bastante cremoso e se necessário junte um pouco da água do bacalhau para que o preparado fique ainda mais cremoso;
Junte salsa a gosto.
Disponha o bacalhau num tabuleiro de barro e decore com as azeitonas pretas e com as folhas de endívias.
Fonte: SAPO Lifestyle
https://lifestyle.sapo.ao/sabores/receitas/bacalhau-dourado
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