Se gosta de refeições vegetarianas experimente esta lasanha. Preparada com massa e legumes frescos, é uma refeição completa e saudável para toda a família.
Tempo De Preparação: 65 min
Quantidades: 4 Pessoas
INGREDIENTES
- 500 g tomate maduro
- 100 g cenoura
- 300 g cogumelos
- 100 g beringela
- 100 g courgette
- 1,5 c. de sopa azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 1 c. de sobremesa sal
- qb pimenta
- 1 embalagem de espinafre
- 500 ml molho béchamel
- 500 g massa fresca para lasanha
- 100 g queijo mozzarella ralado
- 100 g queijo parmesão ralado
- qb oregãos
- qb folhas de manjerição
PREPARAÇÃO
1. Preaqueça o forno a 180º C.
2. Retire a pele ao tomate e a casca às cenouras e corte aos cubos, separadamente. Lave e corte grosseiramente os cogumelos, a beringela e a courgette.
3. Numa frigideira antiaderente coloque o azeite e o alho. Quando começar a alourar junte a cebola picada e deixe refogar.
4. Junte o tomate e envolva lentamente durante 2 a 3 minutos. Tempere com o sal e também com pimenta qb.
5. Adicione os cogumelos, a beringela e a courgette. Deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre.
6. Junte os espinafres e misture. Assim que murcharem retire do lume.
7. Espalhe um pouco de béchamel no fundo do tabuleiro, disponha sobre ele a massa fresca para lasanha e em seguida junte o preparado dos legumes.
8. Repita esta operação duas vezes, cobrindo a última camada com molho béchamel.
9. Cubra com os queijos ralados e leve ao forno durante 30 minutos até ficar dourado.
10. Polvilhe com oregãos secos e decore com folhas de manjericão.
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