É domingo, fim de semana, nada melhor do que terminar mais uma semana com bolachinhas caseiras. É reconfortante trincar umas quentes bolachas de manteiga ou de chocolate, acabadas de sair do forno. Para começar da melhor forma a semana laboral, trazemos-lhe inspiração para cinco receitas caseiras que prepara em minutos e sem grandes trabalhos.
Bolachas Amanteigadas Recheadas com Caramelo
Ingredientes
- 200 g de manteiga com sal
- 1+ 3/4 chávenas açúcar amarelo
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1 Ovo
- 1 Gema
- 2 chávenas de farinha sem fermento
- 1/4 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Sal
- 20 Caramelos (1 por cada bolacha)
Preparação
Esta receita produz 20 bolachas.
Comece por levar ao lume 140 g de manteiga deixando-a alourar cerca de dois minutos. Mexa sempre.
Retire do lume e coloque a manteiga derretida num recipiente.
Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre dois tabuleiros rectangulares com papel vegetal. Adicione à manteiga derretida a restante manteiga e mexa bem. De seguida, junte o açúcar, a baunilha, o ovo e a gema.
Por fim, adicione a farinha, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal. Com a ajuda de uma colher de sopa, molde bolinhas de massa e coloque um caramelo no seu interior.
Leve ao forno durante cerca de 12 minutos.
Deixe as bolachas arrefecer antes de tirá-las do tabuleiro.
Depois de frias, guarde-as num recipiente hermeticamente fechado
Bolachas de Chocolate Negro com Creme de Chocolate de Leite
Ingredientes
- 2 ovos
- 2 gemas
- 150 g açúcar
- 90 g de manteiga amolecida
- 200 g de chocolate negro de culinária com 70% de cacau
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 150 g farinha de trigo
- 100 g de crème fraîche
Recheio
- 200 g chocolate de leite de culinária
- 200 ml de natas
Modo de preparação
Esta receita produz cerca de oito bolachas.
Pré-aquecer o forno a 165 ºC.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Bolachas: bater os ovos com as gemas, o açúcar e a manteiga.
Misturar o chocolate derretido, a baunilha e o crème fraîche, bater novamente. Juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Deixar o preparado descansar durante 30 minutos.
Dispor a massa no tabuleiro (cada porção equivalente a uma bola de golfe, com uma distância de 8 cm entre cada uma). Levar ao forno durante dez minutos (para bolachas fofas, se preferir, pode deixar mais cinco minutos, mas cuidado para não secarem demasiado).
Deixar arrefecer e rechear.
Recheio: levar ao lume, num tacho, as natas com o chocolate, até ficar cremoso. Deixar arrefecer antes de aplicar nas bolachas.
Bolachas de Limão e Canela
Ingredientes
- 2 Ovos
- 175 g de açúcar amarelo
- Raspa de um limão
- 30 ml de sumo de limão
- 175 g de manteiga, derretida e arrefecida
- 600 g farinha com fermento
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado branco
- 1 colher de café de canela em pó
- 1 ovo pequeno e ligeiramente batido
Modo de preparação
Esta receita produz perto de 20 bolachas.
Pré-aqueça o forno a 170 ºC.
Com uma vara de arames, bata o açúcar e os ovos até obter uma mistura cremosa.
Adicione a raspa e o sumo de limão e misture bem. Junte a manteiga derretida e envolva.
Por fim, junte a farinha e envolva tudo muito bem com uma colher de pau até a massa se soltar e não se colar às mãos.
Enrole a massa em película aderente e coloque a refrigerar por cerca de 30 minutos a uma hora.
Retire a massa do frigorífico e estenda-a na bancada com a ajuda de um rolo. Deixe uma altura de cerca de 0,5cm.
Corte as Bolachas a gosto com um cortador, pincele-as com o ovo batido e polvilhe com açúcar e canela previamente misturados.
Leve ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal por cerca de dez minutos – assim que estiverem com os bordos dourados estão prontas.
Retire do forno e deixe arrefecer numa rede.
Nota: as bolachas vão estar moles quando as retirar do forno, mas acabam por ficar mais firmes depois de frias. Por isso, atenção ao tempo de forno, para não ficarem duras.
Bolachas Sablé Breton com Coco
Ingredientes
- 150 g açúcar mascavado
- 150 g manteiga fria, cortada em cubos
- 200 g farinha sem fermento
- 25 g coco ralado
- 5 g de fermento em pó para bolos, tipo Royal
- 3 ovos grandes
Modo de preparação
Esta receita rende perto de 18 bolachas.
Pré-aqueça o forno a 160 ºC com ventilação, ou 180 ºC sem ventilação.
Coloque todos os ingredientes, à excepção das gemas, na taça da batedeira ou no processador de alimentos. Se não tiver amassadeira ou processador, pode perfeitamente executar esta tarefa com as pontas dos dedos.
Processe até obter uma mistura esfarelada.
Adicione as gemas e misture até obter uma massa homogénea.
Coloque a massa obtida entre duas folhas de papel vegetal e estique, até obter uma lâmina de massa com cerca de 6 mm de espessura. Não adicione farinha; se a massa começar a agarrar ao papel, vá descolando o mesmo, e dê a volta às folhas.
Corte as bolachas com um cortador redondo de cerca de 5/6 cm de diâmetro e coloque-as, com algum espaço de separação, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Junte os excedentes de massa, evitando amassar, e estenda novamente.
Leve o tabuleiro com as bolachas ao frigorífico durante cerca de meia hora.
Leve as bolachas ao forno durante cerca de 18 minutos, ou até que se apresentem com um dourado uniforme.
Retire as bolachas do forno e, ainda quentes, servindo-se do mesmo cortador que utilizou, corrija a forma das bolachas, que devem ter expandido ligeiramente durante a cozedura.
Retire-as para uma rede e deixe arrefecer completamente antes de guardar em frascos com fecho hermético.
Bolachas de mel e especiarias
Ingredientes
- 400 g Farinha de trigo T55
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 100 g açúcar
- 200 g de manteiga sem sal
- Raspa de um limão
- 1 ovo médio
- 30 g mel
- ⅛ de colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela
- Uma pitada Cravinho
Modo de preparação
Esta receita produz perto de 15 bolachas.
Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
Colocar numa taça a farinha, o bicarbonato de sódio, o açúcar, a manteiga e a raspa de limão. Trabalhar a mistura até obter uma areia grossa.
Adicionar o ovo, o mel e as especiarias. Trabalhar a mistura até obter uma massa uniforme.
Formar uma bola com a massa. Enrolar em película aderente e levar ao frigorífico durante cerca de 30 minutos.
Esticar a massa numa superfície polvilhada com farinha. Cortar a massa com um cortador.
Colocar as bolachas num tabuleiro forrado com uma folha antiaderente ou papel vegetal.
Levar ao forno de 12 a 14 minutos.
Depois de frias, pode passar as bolachas por chocolate derretido.
Esta receita é parte integrante do livro “Petiscos de Açúcar e de Mel”
Bom apetite
Fonte: Sapo Lifestyle
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