Bolo de natal sem glúten e sem lactose

Sabemos que a ceia de natal já passou, mas a festa em família continua, até porque ainda é Dezembro, não é mesmo?

Então tire papel e caneta e anote esta receita.

Ingredientes:

 2 ovos

1 xícara de açúcar mascavado

 4 colheres de sopa de óleo

 1 pitada de gengibre em pó

1 xícara de farinha de arroz

 ½ xícara de amido de milho

200 ml de leite de coco

4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

1 colher de sopa de fermento em pó

 1 punhado de uvas passas e damascos

Modo de preparação:

– Na batedeira bata os ovos, o óleo, o açúcar e o gengibre, até dobrarem de volume.

– Acrescente aos poucos a farinha, o amido e meia xícara do leite. Bata por mais 4 minutos.

– Meta o fermento e misture delicadamente, apenas para incorporar.

– Transfira a massa desse bolo sem lactose e sem glúten para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus para assar por 30 minutos, aproximadamente. Retire e deixe arrefecer.

– Enquanto o bolo arrefece, prepare o glacê que será a cobertura. Para isso simplesmente misture o restante do leite de coco ao açúcar de confeiteiro. – Despeje a cobertura sobre o bolo e decore com uvas passas e damasco. Está pontinho o seu bolo de Natal sem glúten e sem lactose, que vai fazer as delícias de toda a família!