Humm, delícia! A chef Aline apresentou-nos o gratinado de legumes com bife da vazia e nós adoramos. Uma receita muito simples e prática de fazer.
Tire papel e caneta e tome nota.
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de azeite;
- 1 courgette;
- 2 cenouras;
- 1 batata doce (pode usar rena se preferir);
- Alho francês;
- Natas q.b;
- Sal, Pimenta e noz moscada.
Modo de Preparação:
Corte todos os legumes em lâminas, excepto o alho francês, que deve ser cortado em tiras muito finas, reserve.
Numa travessa untada com azeite, disponha em camadas os legumes nesta ordem: batata doce, courgette, cenoura e alho francês. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e faça uma segunda camada. Por fim termine com uma camada de batata doce.
Tape com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos, retire, cubra a camada de cima com as natas e leve ao forno por mais 20 minutos.
Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e sirva.
NOTA: para acompanhar a chef usou um bife da vazia, mas o gratinado acompanha bem com outras carnes, aves e peixes.
Aline é apaixonada pelo seu trabalho que foi construindo e ganhando prática aos poucos com a influência da sua família. “Sim, muito. Através da comida consigo passar muito daquilo que sou. E para além de cozinhar amo ensinar, sou apologista de que ‘conhecimento bom, é conhecimento partilhado’”.
Aline considera chef “todo aquele que faz da cozinha o seu viver; venho de uma casa onde todos adoram a cozinha. Em 2015 comecei a fazer diversas formações na área e no início do ano corrente terminei o meu curso profissional. Trabalhei com Chefs com quem aprendi muito e no momento estou a trabalhar num projecto pessoal que brevemente será anunciado”, afirmou Aline.
A gastronomia não é o seu único foco, a chef ambiciona conquistar cada vez mais outros horizontes. “O meu sonho nunca foi ser cozinheira, amo demasiadas coisas para focar-me numa só. Tenho um Centro de Eventos em Angola e apesar de ter inúmeros projectos que englobam a gastronomia, procuro e pretendo investir noutras áreas. Poderei não estar propriamente na cozinha mas com certeza parte de mim estará nela”, disse Aline.
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