Bem, sem muitos segredos na hora de preparar, a rabada com agrião é uma comida típica da culinária portuguesa.
Para encontros de pura diversão, a rabada com agrião é uma excelente opção para servir naquelas reuniões de família!
Ingredientes:
- 2 kg rabo de boi cortado nas juntas;
- 1 litro água;
- 1/2 xícara (chá) pinga;
- 1 concha banha ou óleo;
- 3 dentes de alho picadinhos.
Modo de preparação:
Escalde o rabo em 1 litro de água fervente com a pinga por 5 minutos. Escorra, lave e reserve.
Aqueça a banha ou óleo na panela de pressão e refogue o alho, a cebola e o urucum.
Adicione o rabo e refogue por 10 minutos, mexendo sempre.
Acrescente a água, as folhas de louro e sal e pimenta-malagueta a gosto, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos após começar a chiar.
Libere a pressão para abrir a panela e verifique o ponto da carne (deve estar se soltando dos ossos). Se necessário, cozinhe mais.
Adicione o agrião, misture e sirva com arroz e angu (polenta).
Comentários recentes