Não é segredo para ninguém que a Cachupa é um prato típico da gastronomia de Cabo Verde. Distingue-se entre cachupa rica, e cachupa pobre. Para além da carne ou do peixe, a cachupa é elaborada com feijão e milho estufados, servidos, por vezes, separados dos legumes cozidos.
Portanto, aqui vai “cachupa-mãe” de todas!
Ingredientes:
- 4 xícaras de milho batido;
- 200 g de feijão;
- 200 g de carne bovina;
- 300 g de pés de porco;
- 200 g de bacon;
- 2 batatas grandes;
- 4 chouriços;
- 2 mandiocas;
- 2 batatas doces;
- 200 g de couve;
- 2 cebolas;
- 2 folhas de louro;
- 2 dentes de alho;
- Azeite a gosto;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparação:
Coloque em uma panela a carne em pedaços, o bacon, um pé de porco, os chouriços, pimenta, sal ou caldo de carne.
Na panela de pressão ferva durante 30 minutos os grãos de milho e os feijões, cobertos com água, 1 cebola, 1 fio de azeite, 1 folha de louro e sal.
Depois, em uma panela maior, coloque os feijões com o milho, cubra com água e leve ao fogo para ferver.
Acrescente a carne marinada.
Quando tudo estiver quase cozido, acrescente as batatas e a couve.
Terminado o cozimento, deixe repousar por alguns minutos e está pronto para ser servido. A cachupa deve ficar um pouco líquida.
Comentários recentes