De forma fácil de confeccionar, o Churro de Doce de Leite é uma delícia à qual quase ninguém resiste e deixa sempre água na boca.
Sem segredo nenhum, basta somente seguir os devidos passos.
Ingredientes:
Para a massa:
- 250 ml de água;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de margarina com sal;
- 200g de farinha de trigo;
- 3 ovos;
- Óleo para fritar;
- Açúcar e canela misturados para polvilhar;
Para o doce de leite:
- 1 lata de leite condensado.
Modo de preparação:
Para a massa:
Aqueça a água numa panela. Baixe o fogo e acrescente a margarina e o açúcar.
Mexa até dissolver toda a margarina. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa se desprenda da panela.
Tire a panela do fogo e acrescente um ovo de cada vez, mexendo até misturar toda a massa.
Coloque a massa num saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga ou na máquina própria para churros.
Aperte e deixe a massa cair dentro da frigideira com o óleo quente. Corte-a do tamanho da sua preferência com a ponta dos dedos ou com uma faca.
Depois de fritar, coloque os churros no papel-toalha para absorver a gordura.
Em seguida, passe-os pelo açúcar com canela e recheie com doce de leite.
Doce de leite:
Pré-aqueça o forno a 220°C. Abra uma lata de leite condensado e despeje-o sobre uma forma de mais ou menos 20 cm. Cubra a forma com papel-alumínio.
Coloque a forma dentro de uma maior. Ponha água quente na forma maior até que a água atinja metade da menor.
Leve ao forno por uma hora. Depois, retire as formas de dentro do forno. Tire o papel-alumínio e bata o leite.
Avalie a consistência e a cor: se o leite não estiver com a densidade e a cor caramelizada que deseja, ponha o alumínio de volta e leve ao forno mais uma vez. Ponha mais água na forma maior se for preciso. Verifique o leite a cada 15 minutos.
Depois da primeira hora, observe o doce até que ele atinja a cor caramelizada e a consistência certas. Tire-o do forno quando estiver satisfeito/a com o resultado.
Coloque o doce de leite numa tigela. Bata-o enquanto arrefece até que fique liso e cremoso, o que deve demorar cerca de três minutos.
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