A maçã combina com uma enorme variedade de receitas quentes e frias. Delicie-se com as nossas empadas de maçã, quentinhas e com um incrível aroma a canela.
Ingredientes para o recheio:
- 8 maçãs;
- Sumo de um limão;
- 60g de açúcar amarelo;
- 60g de açúcar mascavado;
- 1 colher de sopa canela;
- 1 chávena de açúcar em pó.
Para a massa:
- 250g de farinha, mais 1 colher de sopa para polvilhar;
- 50g de açúcar em pó, mais 1 colher de café para polvilhar;
- ¼ colher de café com sal;
- 150g de manteiga fria aos cubos;
- 2 ovos;
- 1 colher de chá com açúcar em pó.
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200º C.
Comece por preparar o recheio. Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos. Leve-as ao lume num tacho, juntamente com o sumo de limão, os açúcares e a canela. Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos, adicionando um pouco de água a meio da cozedura. Retire do lume e deixe arrefecer por completo.
Para a massa, coloque a farinha, o açúcar em pó, o sal e a manteiga na batedeira. Misture até obter uma areia.
Adicione as gemas e reserve as claras. Junte a água fresca e volte a misturar, até formar uma bola.
Polvilhe uma superfície com farinha e, com a ajuda de um rolo, estique a massa. Leve ao congelador durante uma hora.
Forre oito formas de queque com papel vegetal, deixando que o papel saia para fora, para desenformar as empadas mais facilmente.
Retire a massa do frio e corte em forma de discos com ajuda de um molde e faça uma bola com a restante massa.
Forre as formas com os discos de massa. Recheie com a mistura de maçã.
Em seguida, estique a restante massa e decore a parte de cima como quiser: tiras, tranças, discos ou corações. Pincele com as claras e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até a massa estar dourada. Antes de servir, polvilhe com uma colher de café de açúcar em pó.
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