É impossível não gostar de um prato de iscas aceboladas com puré de batata bastante saboroso e bem cremoso, acompanhe essa receita.
Ingredientes:
- Batatas;
- 300 gramas de iscas de filé mignon;
- 2 cebolas pêra;
- 35 ml de leite integral;
- 1/4 de maço de salsa fresca;
- 15 gramas de manteiga;
- Óleo de girassol;
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparação:
O primeiro passo é descascar as batatas, cortar em pedaços uniformes e cozinhá-las em cerca de 500 ml de água. Enquanto espera que as batatas cozam, pique as folhas de salsa, bem finas, corte as cebolas e reserve.
Quando as batatas estiverem bem macias, tire do fogão e escorra por uma peneira. Leve de volta à panela e adicione o leite aos poucos enquanto usa um garfo para amassar e misturar as batatas até atingir a textura desejada.
A manteiga será adicionada depois, por isso, ajuste o sal do puré e reserve enquanto prepara a carne.
Corte a carne em iscas, tempere com sal e pimenta e reserve enquanto aquece a frigideira. Quando estiver bem quente, coloque um fio de óleo de girassol e adicione a carne até dourar.
É importante que não deixe a carne parada na frigideira enquanto ela doura, pois o que quere é saltear, isto é, para cozinhar toda a carne de forma uniforme, tem de mexê-la sem parar na frigideira.
Quando as iscas estiverem douradas, retire-as do fogo e reserve.
Na mesma frigideira, deve saltear as cebolas para que elas absorvam todo o molho da carne, ficando bem macias, coradas e saborosas.
Para finalizar, aqueça o puré de batata e adicione a manteiga e a salsa picada, colocando um pouco mais de leite apenas se as batatas estiverem muito secas. Ajuste o sal novamente e sirva!
Bom apetite!
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