A massa brioche é uma das massas mais famosas porque conquista o coração de todos que amam um bom bolo ou pão macio. E a sua versatilidade também ajuda-nos a ter ao pequeno-almoço, ou lanche, uma sobremesa deliciosa.
Ingredientes:
- 1000g/1kilo e meio de Farinha de trigo;
- 400g/20 colheres de açúcar;
- 45g/4 colheres de fermento de pão;
- 45g/3 colheres de manteiga;
- 2 ovos;
- 1 limão ou laranja;
- Corante amarelo Água.
Modo de Preparação:
Numa bacia limpa e seca, coloque a farinha de trigo, faça uma cavidade no centro e coloque em seguida o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite, a raspa e o suco de limão, o corante e por último o fermento biológico (pão).
Misture bem os ingredientes da cavidade até ficarem homogéneos com a farinha de trigo e vá pondo a água morna aos poucos até o ponto da massa.
Sovar (amassar) bem a massa durante 10 a 15 minutos, até ficar bem fofinha e leve ao ponto de não grudar (colar) na palma da mão.
Deixe repousar para a levedura (fermentação) durante uns 30 a 45 minutos até a massa dobrar de volume.
Em seguida, faça os sortidos à sua escolha com a massa brioche.
Obs: Se for para fritar, a temperatura tem de ser mínima (óleo não muito quente) e se for para cozer, a temperatura tem de ser no mínimo 180°C.
Comentários recentes