A base para começar bem o seu dia está num pequeno-almoço saudável. É provável que com a correria do dia nem consiga sentar-se à mesa para poder apreciá-lo da forma certa, mas tem a vantagem de poder levar consigo para o trabalho, escola ou qualquer outra actividade.
Ingredientes para a massa:
- 2 chávenas de leite vegetal;
- 1 chávena de cenoura ralada;
- 2 colheres de sopa de maionese;
- ½ chávenas de farinha de trigo;
- 1 colher de fermento em pó;
Para o recheio da panqueca vegetariana:
- 2 dentes de alho picado;
- 1 tomate picado;
- 1 cebola picada;
- 22 colheres de sopa de maionese;
- 1 colher de sopa de salsa picada;
- 2 colheres de sopa de óleo;
- 1 ⁄ 2 abobrinhas ou courgettes picadas.
Modo de preparação:
O primeiro passo será preparar o recheio da panqueca.
Leve ao fogo uma panela, adicione o óleo e refogue a cebola e o alho até estarem transparentes. Em seguida acrescente o tomate picado e a abobrinha ou courgette refogue novamente.
Depois de 3 minutos adicione o cheiro verde ( salsa picada) e a maionese. Misture, desligue o fogo e reserve.
Modo de preparação da massa:
Adicione todos os ingredientes da massa no liquidificador e deixe bater até ter uma mistura homogénea.
Unte uma frigideira e leve ao lume.
Deixe-a aquecer e com uma concha de massa, vá adicionando porções na frigideira e rodando até se espalhar pela frigideira e dar forma às panqueca.
Vá virando até que cada lado esteja pronto e douradinho. Após terminar toda a massa, adicione o recheio pronto no interior de cada disco da panqueca. Enrole-as de uma ponta à outra e dê a forma que desejar.
Opções de consumo: Pode acompanhá-la de uma salada verde e um sumo natural.
Nota: As opções de recheio podem ser variadas de acordo com o seu gosto.
Panquecas vegetarianas para os mais pequeninos
Uma excelente forma de introduzir legumes no cardápio infantil sem grandes esforços. Saborosa, nutritiva e divertida, é a receita ideal para estimular as crianças a provarem novos sabores ou alimentos.
Ingredientes para massa:
- 2 chávenas de farinhas de trigo;
- 1 chávena de farinha de aveia;
- 3 ovos;
- 1 chávena e meia de leite ou leite vegetal;
- ½ chávenas de água;
- ½ cenoura;
- 1 beterraba média;
- 1 chávena de espinafre, brócolis; corantes
- 2 colheres de chá de sal (medida para crianças maiores de 1 ano).
Modo de preparo:
Faça a divisão da massa em três partes.
A primeira parte misture com 1 ou 2 cenouras.
A segunda massa misture com 1 beterraba média.
E por fim, a 3 e última mistura com 1 de espinafre.
Em seguida, unte uma frigideira com azeite e coloque em lume médio.
Com o auxílio de uma concha vá colocando a massa na frigideira e dando forma.
Depois de prontas é só comer.
Ela pode ser acompanhada de um molho de tomate caseiro ou ser recheada com verduras, ricota, cogumelos e legumes cozidos.
Bom apetite!
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