A gastronomia é um dos factores que une vários povos em todo o mundo. Hoje reunimos pratos imperdíveis para provar numa viagem à Coreia do Sul. Este país, que é rico em gastronomia de diversos paladares, possui uma grande variedade de alimentos devido à sua maior abertura comercial e às influências estrangeiras.
A culinária Coreana tem origem nas tradições nómadas e agrícolas. Com o decorrer da história, foi incorporando elementos de outras culturas, resultado das transformações políticas e sociais que ocorreram nas províncias Coreanas nos últimos séculos.
A comida coreana chama a atenção das pessoas por ter várias iguarias antes do prato principal. A culinária Coreana é baseada em grãos, arroz, vegetais, carnes, peixes, frangos, frutos do mar, legumes, massas e temperos muito saborosos que dominam a comida Coreana. Também são comuns entre os pratos, temperos como o óleo de gergelim, alho, molho de soja, gengibre, pimenta, repolho, a doenjang (uma pasta de feijão fermentada) e a gochujang (uma pasta de pimentão).
Os Coreanos comem bastante carne e as churrascarias nacionais são dos variados lugares presentes em todas as cidades da Coreia do Sul. Existe uma forma incomum que eles usam para comer o churrasco. Normalmente, o churrasco na Coreia é comido dentro de alguma folha ou erva. Coloca-se o frango em alguns vegetais à sua escolha e depois é só enrolar e comer.
Além do churrasco, atente a alguns pratos Coreanos, mas é importante saber que o menu coreano muda de acordo com as estações. Os pratos mais famosos da gastronomia Coreana são:
Bibimbap: é um prato comum vegan, com mais de 20 ingredientes. Historicamente, este prato era a comida de pessoas muito pobres, mas hoje é servido nos restaurantes mais requintados do país. No Bibimbap a base é o arroz cozido e o ingrediente principal é a carne crua, às vezes é servido com uma gema de ovo cru no topo.
Kimchi: este é um dos pratos mais conhecidos quando se trata da comida Coreana. Quase sempre servido em cada refeição, é visivelmente saudável. Um composto à base de repolho fermentado com sal, pimenta, alho, gengibre e cebola, que combina com tudo. Mas pode ter variações, como a presença de açúcar, vegetais, molho de peixe e camarão.
Vinhos sem álcool e chás também são servidos. A cerimónia do chá é adequada para todos os vegetarianos e veganos e de início tinha influências budistas. Todos os alimentos são consumidos com uma combinação de jeotgarak (pauzinhos) ovais de aço inoxidável – bastante escorregadios – e uma colher rasa de mangas compridas chamada suj.
Comentários recentes