As amêijoas são dos frutos do mar mais deliciosos que há. Também conhecidas como mabangas, este fruto tem tomado conta das mesas angolanas, principalmente em ambientes descontraídos, nocturnos ou climas de festas, sendo apelidada como “kingole”.
Com diferentes formas de preparação, o kingole faz parte de uma receita muito simples e de rápida elaboração, pois são poucos os ingredientes necessários para fazer esta receita e a única recomendação para que fique deliciosa é que os Kingoles estejam bem frescos e com o tempero certo. Normalmente o tempero é feito com limão, mas há diversos modos de fazer.
Para quem aprecia simplesmente grelhados, é bom que saiba que há vários métodos de confeccionar este fruto, dentre eles: cozido, grelhado, frito, refogado e até assado.
É importante ter estes cuidados ao cozinhar os kingoles:
– Cozinhar exclusivamente as amêijoas que estão fechadas;
– Não usar moluscos lascados, partidos ou danificados;
– Lavar e limpar as amêijoas antes de as cozinhar, deixando-as de molho durante pelo menos 20 minutos;
– Durante a confeção das amêijoas, independentemente do método, nunca empilhar as amêijoas, para que elas cozinhem uniformemente;
Atente a isto e tenha refeições bastante agradáveis, com o fruto do mar no ponto certo.
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