Cabo-Verde é um país africano com bastante influência gastronómica portuguesa e brasileira. Esta união entre as culturas, faz com que haja mil sabores a ser descobertos por todo o mundo. Este é o caso do grogue e do pontche, duas bebidas espirituosas muito consumidas no país, que têm ganhado o coração de África e do mundo.
O Grogue é uma bebida alcoólica destilada feita à base de rum, água e açúcar. O nome foi dado em homenagem ao almirante inglês Edward Vernon, chamado de Old Grog (daí a denominação da bebida), que se tornou-se célebre em 1740, ao mandar os marinheiros aumentar a quantidade de rum adicionando água, mantendo a dos oficiais sem nenhuma mistura.
Destilado da cana-de-açúcar, o Grogue é parecido com a nossa cachaça, conhecida como “capuca ou caporroto”, porém com um sabor e cor diferentes e até mais fortes. Ele é de longe a bebida mais comum do país, produzida em todas as partes. A bebida é classificada como sendo velha ou nova, dependendo da idade de produção. A marca mais famosa é a Tropicana, que não é um Grogue muito bom, mas muito conhecido e também consumido, sendo que o Grogue da ilha de Santo Antão tem a fama de ser o melhor da região.
Feito à base de grogue, é denominado de “pontche” ou “pontchi”, inclui limão e açúcar na sua composição e também frutas ou mel. Algumas vezes, a fruta é destilada com álcool, outras, só misturada. Tem um teor alcoólico entre 25% e 35%. Muito consumido no tempo de calor, a bebida é propícia para um clima de praia, pois é servida com gelo e limão. Os ponchis mais comuns são os de mel, tamarindo e calabaceira (múcua).
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