A gelatina de mosaico, também conhecida como “gelatina de vidro quebrado”, é uma sobremesa muito boa e atraente devido à sua aparência. De origem mexicana ou brasileira, este doce, que tem ganhado espaço em muitas mesas em todo o mundo, é de certeza muito apreciado.
Fácil de ser preparada e muito acessível, ela pode ser servida em ocasiões especiais e é bastante encontrada em festas de aniversário infantis. A gelatina pode ser feita de duas formas, pois existem dois tipos: uma é à base de leite e o outra é à base de água e sumo de frutas.
Apesar de existir uma grande variação na forma como é feita, a representação mais característica deste tipo de gelatina é feita de pedaços de gelatina colorida e aromatizada, espalhados num fundo de gelatina de leite.
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