A gastronomia grega é vasta, com receitas históricas e ingredientes à altura. Ao passar pela Grécia, certamente vai ouvir falar da Moussaka, conhecida internacionalmente.
É uma delícia fácil de encontrar em qualquer restaurante de culinária grega.
Ingredientes:
Carne
- 500 g de carne picada (de cordeiro, novilho ou porco)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de orégãos
- 1 lata de tomate pelado
- 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 1 pitada de canela em pó
- Sal q.b.
- Pimenta acabada de moer q.b
Beringelas
- 3 beringelas grandes
- 1 dl de azeite
- Sal e pimenta q.b.
- Orégãos para polvilhar
- Papel de alumínio
- 4 batatas
- Óleo para fritar
- Papel de cozinha
- Molho bechamel
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha
- 6 dl de leite quente
- 2 gemas
- 1 ovo inteiro
- 1 pitada de noz moscada
- Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação:
O forno deve estar ligado a 180ºC.
Lave as beringelas, corte-as em fatias, pincele com azeite e coloque num tabuleiro forrado com papel de alumínio. Tempere com sal, pimenta e orégãos, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 25 minutos. Retire e reserve.
Descasque a cebola e os alhos, pique tudo muito fino e coloque no tacho com o azeite. Leve ao lume até a cebola ficar macia, acrescente a carne e mexa bem, até ficar solta. Adicione o tomate picado com o molho, a polpa de tomate, a canela e os orégãos. Tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar tapado durante 15 minutos.
Descasque as batatas, corte-as em rodelas, lave e deixe-as escorrer e frite-as em óleo quente. Depois de prontas, retire e deixe-as escorrer em papel absorvente.
Para preparar o molho:
Leve ao lume um tacho com a manteiga, até derreter. Junte a farinha e acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre, até obter uma mistura cremosa.
Adicione a noz-moscada, o sal e a pimenta, mexa bem, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Misture as gemas com o ovo e adicione ao molho, em fio, e continue a mexer.
Ligue o forno a 180ºC. Num prato previamente untado com azeite, coloque camadas alternadas de beringela, rodelas de batata e carne, sendo que a última camada deve ser de beringela.
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