Ingredientes:
- 180 g de farinha
- 90 g de manteiga
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de sal
Recheio
- 300 g de bacalhau demolhado
- 100 g de queijo flamengo
- 75 g de azeitonas pretas, sem caroço
- 50 g de manteiga
- 3 ovos
- 2,5 dl de leite
- Sal e pimenta q.b.
- Queijo ralado q.b.
Modo de Preparação:
Peneire a farinha, abra no meio uma cavidade e coloque aí a manteiga cortada aos pedaços, a água e o sal.
Misture bem, forme uma bola com a massa e deixe repousar por 30 minutos.
Depois, estenda a massa e forre com ela a forma.
Pique o fundo e leve a cozer por 15 minutos em forno médio.
Coza o bacalhau, retirando-lhe depois as peles e as espinhas. Lasque-o.
Numa tigela, bata os ovos com leite. Junte o bacalhau, o queijo cortado em fatias finas e as azeitonas cortadas ao meio. Acrescente sal e pimenta e ccoloque na forma.
Polvilhe com queijo ralado e pedacinhos de manteiga.
Leve a cozer em forno médio por 25 minutos.
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