Se quer imaginar como deve ser comer Ugali, tente imaginar o funge. Ele também é feito de farinha de milho, acompanhado de refogado de carne ou peixe defumado. Esta receita típica queniana, além de muito popular, é também um dos pratos mais tradicionais de África.
Ingredientes:
- 600 g de farinha de milho branco
- 500 ml de água
- 1 cebola grande em fatias
- 3 tomates picados
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura em cubos
- 300 g de acém
- 1 peixe defumado (qualquer tipo de peixe)
- Sal a gosto
- 1 molho de espinafres
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Coentro a gosto
- Salsinha a gosto
- Azeite a gosto
Modo de preparação:
Misture a farinha na água e leve ao fogo (espécie de funge de milho).
Numa panela, coloque a água, deixe ferver, coloque o espinafre com o bicarbonato e deixe cozinhar por cerca de cinco minutos. Reserve.
Refogue a cebola no óleo. Quando estiver dourada, acrescente os tomates picados.
Espere os tomates derreterem, acrescente a cenoura, os pimentões e deixe refogar mais um pouco.
Acrescente a carne, o tempero com salsinha, coentros e azeite.
Acrescente o peixe defumado e deixe apurar um pouco.
Acrescente o espinafre e sirva.
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