koeksisters são doces típicos fritos com sabor a canela da culinária sul-africana. Semelhante aos donuts, eles têm uma forma de trança que pode ser feita em tamanhos diferentes, dependendo da sua preferência, feitos com uma massa à base de ovos, farinha e manteiga com sabor neutro que, uma vez cozida, é polvilhada com uma calda grossa feita com açúcar mascavo e canela.
Macias por dentro e crocantes por fora e são bastante doces e devem ser consumidas com moderação, pois contêm muitas calorias. Perfeito para servir como lanche.
Ingredientes para 6 pessoas:
Farinha 180 g
ovos 1
Cana de açúcar 250 g
Manteiga 30 g
Levedura instantânea para doces 1 saqueta
Água 100 ml
Canela em pó qb
Laranjas ou limões qb
Óleo de amendoim qb
Modo de preparação:
Despeje o açúcar mascavo e uma colher de chá de canela em uma panela. Adicione uma fatia de laranja ou limão e a água. Cozinhe em fogo baixo até o açúcar se dissolver completamente, formando um xarope grosso e escuro.
Em uma tigela, trabalhe a manteiga com 1 ovo até ficar cremoso, adicione a farinha peneirada e o fermento, amasse com as mãos e trabalhe até obter uma massa macia e elástica.
Estenda a massa em uma folha o mais fino possível e corte cerca de dez retângulos. Corte cada retângulo em três partes para o lado mais comprido e depois forme as tranças. Frite-os dois de cada vez em bastante óleo fervente. Escorra-os e permita que o excesso de graxa seja absorvido nas folhas de papel de cozinha. Espalhe as panquecas em um prato e regue com a calda de canela.
Sirva quente ou frio.
Bom Apetite!
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