Dica da Chef: a base da banoffee pode ser feita de duas formas: com os biscoitos triturados e misturados na manteiga derretida ou com a massa de tarte tradicional. No caso dos biscoitos, não precisa ser assada; basta levar ao frigorífico para ganhar consistência. Já quando a opção é a massa de tarte tradicional, é necessário que seja assada no forno e que esfrie antes da montagem da tarte.
Para a base
- 4 pacotes de Bolachas maisena (bolachas de manteiga)
- 250 gr de Manteiga
- Para o recheio
- 4 latas de Leite condensado
- 15 Bananas maduras e duras
- 2 Limões
Para a cobertura
- 600 ml de Natas
- 9 colheres de sopa de Açúcar de confeiteiro
- Q.b. de Café instantâneo
- 1 barra de Chocolate meio amargo
Modo de preparação
- Num tacho com água, leve as latas de leite condensado a cozer por 1 hora. A intenção é que resulte no delicioso doce de leite.
- De seguida triture as bolachas até ficarem virar um crumble. Derreta a manteiga e adicione às bolachas misturando bem até a bolacha ficar bem humedecida.
- Use uma forma de fundo amovível, forre com o crumble de bolacha e leve para o frigorífico por 30 minutos, até ficar firme. Ao fim de 30 minutos, disponha sobre a massa o doce de leite. Espalhe sobre a base toda da tarte.
- Retire as cascas das bananas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura. Passe um pouco de sumo de limão por cima das rodelas de banana para não oxidarem. Depois coloque-as por cima do doce do leite.
- Bata as natas e quando começarem a ficar consistentes, acrescente o açúcar sem parar de bater. Espalhe as natas por cima da tarte. E finalize polvilhando café e com raspas de chocolate. Leve ao frigorífico por 4 hs.
Comentários recentes