Quase toda a gente aprecia uma mousse simples de maracujá. Faça esta de amora, com sabor de frutos vermelhos, cuja receita encontra no site Great British Chefs.
- Ingredientes
- 450 g de amoras frescas (e algumas para decorar)
- 4 ovos separados
- 100 g de açúcar refinado
- 300 ml de natas cremosas
- 4 folhas de gelatina
- 1 pitada de sal
Modo de preparação
- Misture as amoras no robot de cozinha. Depois passe a mistura na peneira, coloque as sementes no lixo e guarde o puré.
- Bata as gemas de ovo e o açúcar e faça um creme claro e fofo. Coloque as natas num tacho em lume brando. Quando as natas escaldarem, deite-as na mistura de ovos, misture e coloque novamente no tacho.
- Mexa sempre em lume brando, engrossando o creme. Despeje a mistura num jarro e junte o puré de amora. Cubra com película aderente e deixe arrefecer completamente.
- Mergulhe a gelatina em água fria durante 10 minutos. Esprema o excesso de água e misture com uma colher de sopa de água a ferver para a derreter e depois, antes de misturar com o creme de amoras.
- Numa tigela separada, bata as claras em castelo com o sal até conseguir uns picos moles e envolva-as no creme com uma colher grande de metal até ficarem completamente incorporadas.
- Despeje a mistura em copos e coloque no frigorífico durante a noite. Decore com algumas amoras e sirva.
Bom apetite!
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