Pequenos no tamanho, mas enormes no sabor, os Petit Gâteaux são uma das sobremesas mais conhecidas pelo mundo. O seu nome é de origem francesa e quer dizer “pequeno bolo”, no entanto, já parou para pensar em fazer um petit gâteau de maçã? Segue a receita.
Ingredientes
Recheio
- 50 g de maçã cozida
- 2 c. café de óleo de côco
- 1 c. café de essência de baunilha
- 2 c. sopa de agave
- Sal q.b.
Bolo
- 80g de chocolate – 70% cacau
- 20g de óleo côco
- 2 ovos
- 40g de agave
- 40g de farinha espelta
- 1/2 c. café de sal
Modo de Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Para o recheio, triture a maçã cozida com a varinha mágica. A seguir, misture o óleo de côco com o doce de maçã, a baunilha, o agave e o sal. Unte duas taças pequenas (para fazer peanut butter cups) com óleo de côco e colocar metade da mistura em cada uma. Leve ao congelador por uma hora.
Para o bolo, derreta o chocolate em banho maria e o sal. Entretanto, numa taça, junte os ovos com o agave e misture bem. Adicione o chocolate à mistura e envolva. Peneire a farinha espelta, adicionando-a à mistura.
Coloque papel vegetal em duas formas. A seguir, coloque um pouco da mistura do bolo, não encha tudo, coloque menos do meio da forma. Retire o recheio do congelador e coloque um dos peanut butter cups em cada uma das taças. Verta a restante mistura do bolo, tendo o cuidado de preencher as laterais e o topo, o recheio deve ficar totalmente coberto. Leve ao forno durante 15 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer 2 minutos e retire da forma.
Com ajuda de uma peneira, polvilhe açúcar em pó.
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